こんにちは、ちょっとビックリしたことがあります。
糖質制限では、その名の通り糖質を抜きます。
主に主食が対象になってくると思います。
厳密にいえば、じゃがいもとか、ニンジンとか色々ありますが。
日本人にとって主食を減らす、抜くというのはかなり辛いですよね。
じっさい糖質制限ダイエットでは多くの人が、主食を我慢できずに挫折してしまいます。
それほど日本人にとって主食を抜くのは大変なことです。
ですが、何気なーく読んでいた記事にこのようなことが書かれていました。
よくあるQ&A①
(出典：糖尿病と糖質制限)
• 主食を食べないなんてありえない
主食という概念がない国も多いです。あくまで習慣の問題です。な
れるまで豆腐や糖質ゼロ麺などをとり入れても良いでしょう。
• 砂糖の代わりの調味料は？
カロリーゼロの甘味料で安全かつ熱で味が変わらないのはエリスリ
トールです。ラカントSという商品が有名です。他の甘味料は少量に
しておきましょう。
• 油は使っていい？揚げ物は？
カロリーを補うために積極的に使ってください。油脂をとっても脂肪
肝や中性脂肪には悪影響はありません。サラダ油はリノール酸過
剰ですので、料理に使うのはオリーブオイルやごま油、ラードがおす
すめです。えごま油やココナッツオイルも健康に良い油です。
ドレッシングもノンオイルではなく糖質が少ない物を選んでください。
揚げ物も衣に少し注意すれば差し支えありません。
世の中には主食の概念がない国もあるそうです。
たとえばヨーロッパの人々は主食の概念がないそう。
概念とは面白いですね、私からしたら主食。という固定概念にとらわれていたので、主食の概念がないことが衝撃だった・・・というお話でした(笑)
機会があれば、もっと掘り下げけてみたいですね。